Odata cu revenirea vremii reci, am schimbat salatele si alte preparate copioase. Mancaruri care risca sa aiba consecinte la scara larga! Deci, chiar ne ingrasam mai mult iarna si de ce? Explicatii de la un dietetician-nutritionist.
Cauze: de ce ma ingras in acest moment?
Trebuie sa facem fata faptelor: chiar daca anul acesta a jucat prelungiri mult timp, iar luna octombrie 2023 a fost cea mai tare luna inregistrata in lume cu o medie de 15,3°C, vara ne-a parasit cu siguranta. Ceea ce nu este atat de banal pentru greutatea noastra pe cat s-ar putea crede! Dar de ce ? Aceasta este, in parte, o chestiune de fiziologie . „Soarele are un efect benefic asupra celulelor adipoase ”, explica Aurore Lavergnat, dietetician-nutritionist, „ pentru ca promoveaza eliberarea unei parti din continutul acestora. »
Depozitarea grasimilor
Un studiu Yougov din 2022 arata ca 44% dintre francezi prefera primavara si 43% vara. Toamna este apreciata doar de 8% dintre locuitorii Frantei. Iar iarna este ultima cu doar 6% dintre fani. Este adevarat ca „ iarna, organismul stocheaza grasimea in celulele adipoase ”, avertizeaza dieteticianul-nutritionistul.
Dar nu doar acest motiv explica de ce avem tendinta de a ingrasa mai mult iarna decat vara.
Este normal sa te ingrasi iarna?
Intr-adevar, nu doar fenomenul fiziologic explica cresterea mai mare in greutate iarna decat pe vreme frumoasa. Care sunt celelalte motive?
Alimente dulci
Cenusiul, frigul, lipsa luminii cu noaptea care cadea mai devreme inseamna ca iarna ne dorim mai multe „ mancaruri moi ”, traduse prin grase si dulci! Pentru ce ? „Pentru ca promoveaza eliberarea serotoninei, hormonul bunastarii si al bunei dispozitii”, explica Aurore Lavergnat. Totusi, iarna avem nevoie de mai multa serotonina pentru a ne simti bine. »
Legume de sezon mai bogate in carbohidrati
In comparatie cu vara cu castravetii, rosiile, salatele si fasolea verde, legumele de iarna sunt putin mai calorice . „Intr-adevar, legumele radacinoase precum telina, morcovii, pastarnacul sunt mai bogate in nutrienti si carbohidrati ”, explica Aurore Lavergnat. Ar trebui sa numarati intre 5 si 10 g de carbohidrati la 100 g fata de 3 pana la 5 g pentru legumele verzi de vara. Dar natura este bine facuta. Iarna, furnizeaza mai multi nutrienti, si in special carbohidrati, care ajuta la combaterea frigului datorita energiei eliberate si, prin urmare, la mentinerea corpului la temperatura potrivita. »
Mancarurile de iarna precum raclette, tartiflette, blanquette de vitel, tocana… au si mai multe calorii!
Calorii suplimentare din preparatele de iarna!
„In ceea ce priveste raclette, tartiflette, aceste preparate sunt rapid si usor de preparat, prin urmare, avem tendinta sa le punem des in meniu”, avertizeaza dieteticianul-nutritionistul. Datorita prezentei carbohidratilor in cartofi si a grasimilor in branzeturi si mezeluri, acestia creeaza dependenta. » Iar in ceea ce priveste aportul energetic, ai nevoie de 161 de calorii* la 100 g pentru tartiflette si 343* doar pentru branza raclette! „Asadar, putem ajunge rapid la 500.600 de calorii pentru un fel de mancare ”, avertizeaza dieteticianul-nutritionistul.
Sa nu fim totusi pesimisti! Unele preparate de iarna sunt mai echilibrate. Este cazul tocanei, bourguignon de vita, varza murata…
Cu conditia, bineinteles, sa acordati loc de mandrie legumelor: morcovi, praz, napi, varza, pastarnac… Aurore Lavergnat.
Nu este suficient sport!
Daca in zilele insorite suntem usor pregatiti sa mergem la alergat, sau la o baie in piscina, iarna activitatea fizica este mai mica pentru ca motivatia pentru practicarea sportului tinde sa scada. Scaderea temperaturilor, ploaia, frigul, noaptea care cadea devreme te fac sa-ti doresti sa cocosesti! Ca urmare, cheltuim mai putine calorii pe zi , iar acest lucru nu ne ajuta sa ne mentinem in forma iarna.
Iar pentru a te incalzi iarna trebuie sa te gandesti la supa de legume, fara sa adaugi slanina, smantana, crutoane sau gruyere ras, bineinteles ca sa nu vezi cifrele crescute la cantar! Si ceaiuri din plante.
